实验室名称 功能 生物发酵及微生物实验室（ 具有微生物试验和生物发酵的试验条件。主要进行肉类中微生物分离、培养，菌种鉴别和刷选，发酵菌特性研究，传统发酵肉制品工艺改进和产品开发，现代生物发酵技术应用等研究。厌氧工作站、气浴摇床培养箱、差式扫描量热仪、变频超声波清洗机、高速冷冻离心机、Biolog微生物鉴定系统、凝胶成像系统、实验室超滤/纳滤/反渗透膜分离试验装置 食品生化实验室（ 具有液相色谱和质谱分析试验条件。主要进行肉类食品成分特性的研究，承担肉类食品氨基酸、营养成分、风味成分、有害物质的分析和研究。） 实时荧光定量PCR仪、全自动蛋白纯化系统、德国IKA旋转蒸发仪、高速冷冻离心机 食品功能及物性分析实验室（ 具有涉及食品功能性成分，质地、特性、物性等等分析条件。主要进行肉类食品的功能性和物性研究，承担肉类食品功能性、食用安全性的分析和研究。 肉品研发测试实验室（ 具备进行肉类产品前期设计、研发，配方及工艺筛选等实验，以及产品特性常规检测等试验条件。 食品工艺实验室（ 具有肉类食品中试基本条件，主要进行肉类食品生产工艺的研究，承担中式肉制品、发酵肉制品、西式肉制品、休闲食品、预调理食品等的开发研究中试。绞肉机、真空搅拌机、手工打卡机、蒸煮桶、混合调味机、气调包装机、烟熏箱、夹层锅 副产利用实验室（ 具有对畜禽屠宰副产物进行高效无害化利用的研究条件。主要进行畜禽屠宰和加工副产物综合开发利用的研究，主要涉及畜禽血、骨、毛（羽）、内脏等屠宰副产物的利用研究及高附加值产品开发。 科研团队常规实验室） 恒温恒湿试验箱、电子天平、鼓风干燥箱、旋转蒸发仪、倾斜式高速万能粉碎机、索氏提取器 科研团队公用实验室） 生化培养箱、分析天平、电子恒温水浴锅<SPAN style='"Calibri","sans-serif"; LINE-HEIGHT: 115%;