2026年10月15-17日，由中国畜产品加工研究会主办，成都大学参与协办的2026年畜产品加工科技大会（暨第二十三届肉类科技大会，第二十届蛋品科技大会、第十一届乳业科技大会）在南京召开。重点实验室团队参加会议。本次大会以“膳食重构、优质蛋白，畜产赋能、健康中国”为主题，助力畜产品转型升级、保障畜产品安全供给。会上，王卫教授、张佳敏教授等作《现代肉类加工：技术前沿、产品创新与可持续发展》、《兔肉加工关键技术研究与产品创新》、《热加工过程中蛋制品结构演变与脂质变化的分子解析》等4个专题演讲；3名研究生参加了研究生论坛并做了报告；9项研究成果以墙报形式进行了展示。参会期间，团队同国内各高校、科研院所专家就行业新科技、新观点及面临的问题、机遇和挑战开展了深入的学术交流。