2026年7月29日至8月4日，“第四届肉类加工产业科技创新大会/第十七届肉类加工产业发展大会”，以及“中央民革助力毕节特色畜牲牧业发展技术培训班”分别在江苏徐州和贵州毕节召开，重点实验室团队受邀参加会议。本届肉类科技创新大会以“AI赋能肉类加工·创新引领产业升级”为主题，聚焦AI智能加工、绿色低碳生产、营养健康升级等前沿方向，搭建产学研用协同平台，共商科技赋能肉类加工高质量发展路径。王卫教授作“传统肉制品品质与安全性提升——浅发酵技术研发与应用”主旨报告。在毕节的技术培训班，重点实验室专家则通过讲授“生态农畜产品生产与加工技术”，提升当地畜禽生产与加工技术水平，助力贵州省农畜产品产业高质量发展。