近日，由四川智琪食品有限公司、成都大学肉类加工四川省重点实验室等单位牵头，王卫、王小红、程杰等人主编的《涨发畜禽副产品》团体标准正式发布，并被中国标准出版社收编入相关团体标准汇编。该标准是针对近年来央视“3·15”晚会曝光的系列畜禽副产品加工乱象的直接回应。例如，2025年曝光的冷冻虾仁超量添加磷酸盐保水剂、包冰增重，以及2026年鸡爪加工中违规使用过氧化氢漂白等事件，均严重违反《食品安全法》，对消费者健康构成重大威胁。《涨发畜禽副产品》团体标准的出台，填补了畜禽副产品涨发加工环节长期“监管无据可依”的空白。标准明确限定了过氧化氢、磷酸盐等添加剂的使用范围和浓度上限，严禁超范围、超限量添加；同时，系统规范了鸡爪、虾仁等副产品的涨发操作流程，从技术层面遏制“漂白增重”“滥用保水剂”等乱象，并制定了严格的产品安全指标。目前，行业以该标准为指引，通过“企业自查+政府培训”推动整改措施落地，并建立添加剂追溯体系，实现从“原料到成品”的全链条可监管。该标准的实施，将从技术规范、行业自律、政府监管三方面协同发力，推动畜禽副产品加工回归安全、透明的轨道，助力产业实现高质量可持续发展。