2025年10月24-26日，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心、中国食品杂志社主办，江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院共同主办的“2025动物源食品科学与人类健康国际研讨会”在江西省南昌市举办。重点实验室耿放研究员和程杰特聘研究员等受邀参加此次会议。耿放研究员在蛋品科学专场上作“介观尺度视角下的禽蛋加工原理”的报告；程杰特聘研究员在肉品科学专场上作“合成生物学驱动的重组抗冻蛋白的优化表达及其对兔肉品质特性和保鲜效果的研究”的报告。来自动物源食品科学领域的各位专家对肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究、现代加工技术，贮运保鲜，质量安全控制与检测技术等方面的重大理论研究展开深入探讨和交流，展现动物源食品科学与人类健康的广阔前景与无限可能。