2025年国际肉类产业周暨第23届中国国际肉类博览会9月中旬在厦门召开，作为肉类产业国际顶级盛会，来自国内外的行业企业及技术专家、政府及国际机构、学术与科研单位、贸易与采购商、服务机构及媒体数千代表参会，会展参观人数近十万。大会旨在展示全产业链创新成果、推动国际交流与贸易、推进产业升级与高质量发展、赋能区域品牌与乡村振兴及引领健康消费趋势。重点实验室张佳敏教授率团队赴会，并特别参与了四川省参展企业的活动。王卫教授受邀在技术研讨交流会上作 “探秘欧洲肉制品市场：传统与创新美味版图”专题报告，基于国际视野，对传统肉类产业赋能生态安全、清洁配料、动物福利、功能营养的技术与产品创新进展进行了解读。