为加快构建现代化屠宰产业体系，推动西南地区屠宰行业向标准升级、向绿色转型，2025年5月27日，由国家动物健康与食品安全创新联盟主办，成都大学肉类加工四川省重点实验室等单位承办的“首届西南屠宰业高质量发展座谈会” 在成都举行，重点实验室王卫教授、吉莉莉副教授参加会议。会议围绕屠宰行业需求，从产业集约化、加工智能化、质量标准化和监管数字化等方面，组织了系列报告，王卫教授应邀作“畜禽屠宰加工现代技术进展”的主旨报告，并与屠宰加工企业和行业专家进行了交流。当日下午，实验室专家还赴四川臻鲜至源食品有限责任公司，针对公司在生产管理、质量控制及加工技术等方面开展技术服务与现场指导。