由西南大学牵头，成都大学和大连工业大学等联合申报的国家自然科学基金区域联合基金项目：“营养组分及加工对富集 n-3 多不饱和脂肪酸（PUFA）猪肉制品影响机制及品质评价指标挖掘”获批准立项。2025年5月14日，项目启动会在肉类加工四川省重点实验室召开，对项目的实施进行了研讨和和部署。来自四川师范大学、南京农业大学、北京工商大学、重庆畜牧科学院等高校和科研单位的专家受邀到会指导，并就项目攻关内容、技术路线、目标方向等提出了宝贵意见和建议。会后项目组赴乐山安佑山川生物科技有限公司考察，落实试验研究材料的提供，并就通过项目技术研发与企业功能猪肉生产的紧密结合进行深度交流。