2025年4月25日-27日，由扬州大学主办，扬州大学中餐繁基地等承办的第三届中国地方特色预制菜专题研讨会在江苏扬州举行。来自全国各地的200余位专家学者、企业代表及行业主管部门领导齐聚一堂，共同探讨预制菜产业的科技创新、非遗技艺传承与产业化发展路径，为行业注入新动能。成都大学肉类加工四川省重点实验室团队参加会议，王卫教授作“工业化菜肴（预制菜）防腐保鲜现代理论与实用技术”的主题报告。期间团队专家还参观了扬州大学旅游烹饪学院和东园食品有限公司的智能化生产装备。