中德肉类加工技术培训中心“香肠加工技术提升班”近期在济南举办，该中心由食品伙伴网、德国海乐香辛料公司和成都大学肉类加工四川省重点实验室联合组建，旨在通过定期的现代肉类加工培训，推进我国肉制品加工技术进步，而每年一期的技术提升培训班，已成为提升行业技术水平培训中的最受欢迎的精品之一。在本期3天的学习中，资深专家围绕中西式香肠加工的基本技能和技术创新进行理论讲解和实践操作，并与学员一起对实际生产中的关键环节和难题进行研讨交流，以帮助学员掌握更多的实用技能。实验室王卫教授参与培训并主讲香肠加工现代技术进展，中式香肠加工关键技术，香肠防腐保鲜和质量控制，以及现代栅栏技术和清洁标签在香肠加工中的应用。