“2024年中国国际肉类产业周”于2024年9月9日在山东济南拉开帷幕，此次盛会汇集了来自国内外2000余家知名企业，展示了最新的产品、科研成果和前沿技术，并为行业从业者和技术专家提供了一个国际化的交流平台，促进了全球肉类产业的合作与发展。展览会同期还举办了肉类产业创新发展大会、禽（蛋）业高质量发展大会、肉制品生产企业落实食品安全主体责任及风险防控等专题会议和行业论坛。肉类加工四川省重点实验室受邀参会，王卫教授在论坛上做“现代肉类产业肉制品研发与创新”的专题报告，概要讲解了肉制品加工技术及产品开发最新国际动态，并与参会代表进行了互动交流。