2024年7至8月，肉类加工四川省重点实验室王卫教授赴德国学习交流，这是四川省肉类加工技术研发平台与德国高校、科研院所、企业及相关单位长期合作项目的延续。在德国期间，王卫教授拜访了德国北威州农环部，访问了德国肉类协会，参观考察了位于北威州的通内斯香肠肉制品加工厂和斯特凡生猪屠宰企业，以及位于汉堡的海乐（Hela）香辛料配料公司等企业。与德国同行就涉及畜禽生态养殖、动物福利、清洁标签、营养标签、有机肉制品的关键技术，以及现代肉类生产与加工技术与设备进展等进行了研讨和交流，并了解学习了欧盟的肉制品生产规范、产品标准、微生物检测和控制等新技术新进展。