2023年9月中国肉类产业周在重庆隆重召开，本届会议由中国肉类协会联合世界肉类组织共同举办，旨在加快肉类产业融合发展，增强肉类供应链保障能力，构建多元化食物供给体系，促进肉类产业升级与绿色转型。会议期间举办了肉类产业发展大会、肉类产业论坛、国际肉类商贸洽谈会、肉类工程高质量发展论坛、肉类产业高质量发展大讲堂、肉类消费科普大舞台等专题会议、技术论坛、商务活动和公益讲座，第二十一届中国国际肉类工业展览会也在本次大会同期举办。肉类加工四川省重点实验室组团参会，王卫教授受邀主持“肉类产业标准化及其创新”圆桌论坛，在“可持续发展-品质升级与清洁标签”沙龙上做主题发言，出席高金食品公司高原黑猪战略发布会，与同行进行了富有成效的研讨交流。