2023年8月中旬，山东（临沂）食品产业博览会及食品产业高峰论坛在临沂国际博览中心隆重召开。来自国内外企业和商家展示了食品产业发展新成就和新形象。数百位相关部门领导、专家教授、企业老总和工程技术人员出席论坛交流。肉类加工四川省团队参会，王卫教授受邀做“预制食品加工技术前沿及其高质量发展”报告。该报告以肉制品产业为重点，介绍食品原料生产、精深加工和保鲜贮运领域的最新技术进展及产业化应用现状，并就以清洁标签及其体系为特征，推进食品产业高质量发展，以满足市场日益增长对“天然、简单、健康”食品的需求进行了深度解读。