近年来，实验室持续深化产学研联合培养，鼓励及支持学生参与产业重点研发项目、学科竞赛等，在教学、科研方面取得丰硕成果。近日，重点实验室的多名本科生和研究生相继在国际期刊发表论文8篇（一区2篇，二区6篇）。研究生赵银峰通过代谢组学研究戊糖片球菌和肉葡萄球菌发酵对香肠代谢物的影响，发表于Food Research International 一区期刊。研究生曹睿淇研究了不同低温贮藏方式对生鲜牛肉品质和加工特性的影响，发表于Foods二区期刊。大二本科生王邦旭综述了芳香族氨基酸、脂肪族氨基酸以及杂环氨基酸的羟基化最新研究进展，发表于Fermentation二区期刊。本科生团队实施的项目《大肠杆菌人工生物合成途径设计合成功能性氨基酸：羟基氨基酸》获第十七届“挑战杯”四川省大学生课外科技作品竞赛一等奖。