2023年3月，肉类加工四川省重点实验室产学研合作与技术培训持续推进。广西农垦永新畜牧集团有限公司，西藏农科院食品加工研究所和洛阳云山美食品有限公司等到访实验室，双方就猪肉屠宰，精深加工和预制菜发展等问题进行研讨交流，洛阳云山美食品有限公司派遣工程技术人员到实验室进行质检与品控技术培训。实验室副主任、国家兔产业体系岗位科学家张佳敏教授为学员作“食品加工过程质量与安全控制”专题讲座，讲授农产品加工质量管理体系、肉制品质量控制及防腐保鲜等相关技术；程杰博士等针对肉制品出厂检验及加工过程控制中所涉及的10余项关键指标的检测，从理论和实操两方面对学员进行了强化训练。张佳敏等还应甘孜州牦牛协会邀请，赴康定为协会做牦牛肉制品加工技术进展报告并根据会员需求进行技术讲解。