为促进肉制品行业的标准化发展，肉类加工四川省重点实验室作为四川省肉类加工技术研发平台，近期主导和参与了10余项国家、行业、地方及团体标准的制定，包括国家标准《调理肉制品加工卫生规范》、《肉类食品加工机械术语》，重庆市和四川省地方标准《城口老腊肉加工工艺技术规范》、《地理标志产品城口老腊肉》，中国肉类协会团体标准《川式香肠》、《川式腊肉》、《川式酱卤肉》，以及四川省食品饮料协会团体标准《预制川菜术语与分类》、《预制川菜标准与规范编制指南》、《预制川菜生产通用技术规范》、《预制川菜分级评价技术规范》、《预制川菜质量安全追溯规范要求》等，同时协助食品企业完成了十余项企业产品标准和生产技术规范的制定与备案，为产业发展提供了有力的技术支撑。