2022年11月中旬，实验室专家赴江苏参加第五届中国（淮安）国际食品博览会，出席预制菜创新发展大会。本次大会是在江苏省商务厅、发改委、工信厅、农业厅、外事办等指导下由中国国际商会和世界中餐联合会等联合主办，旨在发挥淮安作为美食之都的品牌效应，聚集国内外企业和专家推进预制菜产业创新发展。实验室主任王卫教授受邀在大会上作报告，就预制菜发展态势、未来展望，以及关键技术和产品创新进行解析，并介绍了四川省预制菜联盟和四川省预制川菜研究院（中心）建设与运行情况。王卫教授还在会上受聘中国预制菜产业园创新发展专家委员会专家，参与淮阳菜集团等发起的第一届“预制菜买手节”，主持企业预制菜技术推介和产品评审，与食品博览会参展企业和业内同行进行了研讨交流。