为进一步拓展川味预制菜相关领域的交流与合作，2022年11月中旬，实验室张佳敏教授与吉莉莉副教授赴特色川式调味料生产企业考察调研。在成都太和坊酿造有限公司，专家参观了冬调加工车间和复合火锅调料等产品的生产线，并与公司的技术研发部门相关人员围绕产品的质量控制、新产品研发以及未来合作方向进行了研讨。在四川味滋美食品科技有限公司，专家考察了火锅料、酱卤及预制菜肴产品生产线，并与公司负责人进行了座谈，重点就预调理肉制品加工技术、产品质量安全控制等问题进行研讨交流。重点实验室将进一步加强与调味品生产企业的合作，以发挥川菜川调、川味和川造优势，推进预制川菜新高地的打造。