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    实验室为兔肉加工企业技术难题“把脉问诊”

    202210月下旬,实验室专家团队在王卫教授的带领下,到自贡市兔肉加工企业开展技术指导与合作交流。在芭夯食品开发有限公司,专家团队与公司技术研发、市场、供应链等部门负责人围绕产品质量控制、兔副产物利用与创新产品开发进行研讨,并确定了在川式特色兔肉产品标准制定和产品创新等方面的合作项目。在位于自贡荣县的品山兔业有限公司,专家团队了解企业新厂建设情况及在生产加工、产品研发及质量管理方面的具体需求,与企业负责人及工程技术人员针对产品质量安全控制存在的不足进行研讨,商定了公司相关技术人员到成都大学接受专项培训内容和时间,以提升企业在此领域的技术水平。 实验室国家农业产业技术体系兔肉加工岗位科学家张佳敏教授就定点技术服务和合作研发与企业签订了协议。