2022第六届肉类加工与新产品开发技术研讨会于7月下旬在合肥圆满落幕，本次会议由食品伙伴网和安徽农业大学等主办，肉类加工四川省重点实验室参与协办。来自全国企业、高校和科研院所等的200余位代表参会，行业专家和企业工程技术人员对肉类加工发展趋势、技术创新、功能性辅料应用、防腐保鲜与质量控制、设施设备进展等进行了技术研讨交流。 王卫教授作题为“肉制品现代罐藏技术与货架稳定性产品开发”报告，对以德国为代表的肉类加工新技术进行了解析，还参与了会议举办的“新时代背景下肉制品行业发展的思考”圆桌论坛，与受邀嘉宾就行业前瞻新技术和理念进行了交流探讨。