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    重点实验室推进与遂宁肉类企业的深度合作

    202112月中旬,成都大学肉类加工四川省重点实验室专家团队赴遂宁市,实施校地合作的省科技支撑重大项目川猪产业链提质增效关键技术研究与集成示范和“川味特色方便菜肴工业化生产关键技术”加工课题,并推进与遂宁市肉类企业的产学研深度合作。在四川高金食品公司车间,专家团队考察企业技术进展和装备改造,与工程技术人员总结2021年的工作成效,研讨共建的重点实验室新年围绕项目的研发重点。在遂宁凡是食品公司新建投产的传统酱卤、香肠、调理肉制品生产线,专家针对新产品研发中的风味保持及安全性控制难题进行技术咨询和指导,并研讨了以项目为依托进一步深化合作,共建产学研实训基地和技术中心的实施方案。