从近日召开的四川省科技大会上获悉，肉类加工四川省重点实验室王卫教授主持的《川菜预调理肉制品工程化技术研究与产品开发》获2014年度四川省科学技术进步奖二等奖（科技进步类）。 该项目以产学研合作协同创新为特色，针对四川省特色肉类产业加工环节，进行川菜肉品预调理工业化研究开发，将现代食品工艺和生物技术应用于传统肉已授权21项），发表论文30余篇（SCI收录14篇），出版专著7部，成果达到国际先进水平。项目技术在企业应用建立加工基地和生产线，开发新产品30余种，培养工程技术人员200余，新增就业数千人，在带动企业增产，产业增效，养殖户与相关产业增收上获得了极为显著的经济、社会和生态效益，促进了肉类产业技术水平的提升和川菜产业的多元化发展。