中国畜产品加工科技大会于2014年10月24日至26日在南京召开,肉类加工四川省重点实验室主持完成的“预调理川菜肉制品工程化技术研究与功能性产品开发”在会上获中国畜产加工研究会颁发的行业科技进步二等奖。 “预调理川菜肉制品工程化技术研究与功能性产品开发”是重点实验室产学研合作完成的重大科技项目。该项目针对四川省特色肉类产业加工环节,进行川菜肉品预调理工业化研究开发,将现代食品工艺和生物技术应用于传统肉已授权21项),发表论文30余篇(SCI收录14篇),出版专著7部,成果达到国际先进水平。项目技术在企业应用建立加工基地和生产线,开发新产品30余种,企业增收近30亿元,培养工程技术人员200余,新增就业数千人,在带动产业增效,养殖户与相关产业增收上获得极为显著的经济和社会效益,促进了肉类产业技术水平的提升和川菜产业的多元化发展。