肉类加工四川省重点实验室积极参与食品安全工作，近年在实施农产品质量安全控制技术研发项目，为企业提供相关技术，培训食品安全管理就是人才，参与政府部门安排的食品安全督查及食品安全大讲堂，向政府提交食品安全议案等方面的工作上做出显著成效。在近期四川省第二届食品安全专家委员会成立大会上，实验室专家王卫教授和赵钢教授再次受聘省食品安全委员会专家，并分别担任专家委员会动物源食品安全分委员会和植物源食品安全分委员会主任。8月31日，由王卫教授牵头召开了动物源食品安全分委会首次会议，来自省食品药品监督管理局、省出入境检验检疫局、省畜产品安全检测中心、省动物卫生监督所、成都大学、四川大学、四川农业大学、通威股份有限公司、新希望乳业等单位的专家和领导出席会议。动物源食品安全分委员会学习了《四川省人民政府2017年食品安全重点工作安排》，对目前国内外食品安全进展进行了交流和研讨，并就近期参与食品安全大讲堂，组织食品安全培训会、配合食药局及省级其他主管部门的食品安全督查活动、食品行业安全调研、食品安全课题研究和咨询服务等工作进行了落实和部署。