炎热夏季，正是农产品产业中肉类加工和贮运产品安全问题频出和应急管理的重要节点。作为四川省和成都市政府食品安全应急专家，重点实验室主任王卫教授率专家团队，奔赴地方和企业，积极参与了政府组织的食品安全现场应急技术指导，以及安全监管和应急管理培训等工作。在四川省高校食品安全应急会议上，王卫教授针对高校食堂夏季高温最容易发生食品安全事件，就高校食品安全主要隐患，校内部和外部监管重点等进行了分析，并特别在高校食品安全应急关键点，以及应急长效机制的建立方面，与个高校主管食品安全工作的校领导进行了交流。