2017年7月上旬，肉类加工四川省重点实验室主任王卫教授率领科研团队，到遂宁高金、射洪玉冠等肉类产业化龙头企业，推进肉类产业链现代关键技术研究与应用示范项目。王卫教授根据产业技术发展需求，针对企业实际生产中出现的技术难题，进行现场答疑指导，对员工实施技术培训，特别是在目前市场开拓中消费者对产业日益提升的品质和安全性要求，对加工管理人员讲解HACCP管理和栅栏技术控制的实际操作。在企业加工车间，实验室专家王卫教授亲自动手示范，对产品开发中的配方优化、技术改进和质量控制进行指导。