肉类加工四川省重点实验室主任王卫教授受双汇集团邀请，于近日再次赴河南漯河对双汇肉制品加工技术研发、产品开发建言献策，就有关绿色优质肉制品，肉制品产品清洁标签化等专题研讨交流，并与双汇技术部研发团队项目进行了合作洽谈，进一步落实了双方具体的合作内容和项目实施方案。

2018年重点实验室与双汇集团的合作，一是重点于借鉴发达国家优质肉制品开发经验和现有硝盐替代添加剂研究成果，根据双汇产业及肉制品市场发展需求，进行不添加亚硝（清洁标签）肉制品研制，探索新型、高档、绿色肉制品产业化开发新途径，在此项目将通过现代绿色制造技术的引进和集成配套；二是应用生物技术改进传统腌腊肉制品，进行适应中式消费习惯的风味发酵肉制品的研发，此项目的技术研究将依托肉类加工四川省重点实验室，并以此为基础合作进行产品开发和市场开拓。