受内蒙古自治区科尔沁牛业集团邀请，肉类加工四川省重点实验室主任王卫教授率科研团队2018年2月到内蒙通辽，出席“科尔沁牛业产品创新专家论坛”，为牛业发展建言献策。在论坛上各位专家就科尔沁发展回顾及未来展望，国内外牛肉加工进展，加工机械布局与配套，天然调料与绿色肉制品开发，牛肉制品跨国贸易等专题报告，并就科尔沁是实现产业转型升级提出了建议。

科尔沁牛业是我国最大的牛业产业化龙头企业，公司总部位于内蒙通辽，在全国各地拥有10余个天然牧场，大型肉牛肥育10万余头，近年以扩展天然牧场增加优质牛肉生产为基础，投资数十亿元，引进现代设备和技术，打造了全国一流，达到国际先进水平的牛肉精深加工基地。科尔沁牛业自从与肉类加工四川省重点实验室建立产学研合作关系以来，委托王卫教授为集团组建了涉及原料生产、工程设计、机械设备配套、工艺技术和产品贮运销售国内顶级专家团队，围绕集团2018年通过转型升级，从肉牛生产强势向加工、营销强势蜕变进行整体推进咨询，并就科尔沁优质高档牛肉制品开发提供技术咨询指导。