肉类加工四川省重点实验室近期传统肉制品品质和安全性提升产学研合作技术研发取得显著成效，投资近亿元引进的德国、美国、瑞士等达到国际先进水平的肉制品加工设备在阆中张飞食品工业园完成安装调试，引进的现代先进技术也在张飞牛肉加工车间通过集成配套并实现正式投产。日前，王卫教授在阆中张飞牛肉总部与公司文平董事长签署了进一步实施国家肉类安全控制重大项目，在张飞牛肉建立重点实验室牛肉制品研发分中心和肉类产业研究院牛肉研发分院的协议，近期重点实验室专家团队将协助张飞牛肉进行优质高档肉制品的研发，企业技术创新中心的建设的肉类加工与安全控制技术人才的培养。