2018年中国肉类科技大会在沈阳召开，肉类加工四川省重点实验室专家团队出席了此次年度行业盛会，参与了中国畜产加工研究会同行学术交流，进行肉类加工科学研究前沿和产品开发与质量安全控制技术研讨，主持了大会研究生论坛。会后在四川铁骑力士集团副总经理杨玉峰的陪同下，实验室主任王卫教授等赴哈尔滨，对集团公司在黑龙江的长林食品有限公司等生猪屠宰分割加工企业，以及道台府食品有限公司等肉类精深加工企业调研，了解公司在哈尔滨红肠、哈尔滨风干肠等传统名优产品上的加工生产，以及其他中西式肉制品开发情况，针对公司肉制品加工中涉及原料和生产过程微生物控制、食品添加剂优化、新技术改进传统工艺、副产综合利用和节能降耗等技术关键进行了技术咨询，提出了提升产品品质和安全性建议。