四川肉类产业技术研究院依托肉类加工四川省重点实验室等产学研合作技术创新平台，以实施的畜禽产业链关键技术研究集成与示范项目为抓手，根据市场发展和企业需求进行技术研发，近期在冷保鲜预调理肉制品加工、风味特色传统肉制品品质和安全性提升等技术研发上取得突破，授权国家发明专利3项，开发出发酵酱肉、预调理肉卷、方便调味肉粒等新产品。