2019年11月29日至30日，依托于成都大学肉类加工四川省重点实验室的四川省淡水鱼创新团队加工岗位专家张崟教授，率专家团队赴自贡市开展水产加工技术指导。在自贡市大丸家食品有限公司等企业，张崟教授等根据产业技术需求和市场产品进展，为企业进行产品设计，开展淡水鱼鱼丸产品的中试及试生产，先后试制了2批次产品，对产品配方、工艺进行筛选，对投入运行的设备进行调试，为后期研发产品的大规模加工奠定了基础。