肉类加工四川省重点实验室将平台建设与运行与产业需求紧密结合，根据企业技术进展和市场发展需求进行肉类加工技术研究与产品开发，近期在传统牛肉制品品质提升、休闲肉制品开发和畜禽副产物综合利用、植物提取物替代硝盐等方面取得成效，研发多项技术，申报2项发明专利，发表研究论文6篇，开发的系列产品在成都大学肉类研发平台进入车间中试。