在近日四川省商务厅召开的投放省级贮备肉保供稳价通气会上，肉类加工四川省重点实验室王卫教授、张佳敏副教授等专家对目前肉品生产技术和供给方式，以及热鲜肉、冷鲜肉及冻肉特点和安全性做了讲解，希望媒体加强科普宣传，引导大众科学消费。在目前抗击新冠病毒肺炎的战役中，保证百姓菜篮子中优质肉类食品的充足安全供给受到政府部门高度重视，为此实验室参与了四川省食品总公司向市场投放优质安全储备肉的工作，同时与媒体合作对百姓关切的肉类销售中出现的品质和安全疑问及时予以解答，开展食品安全科普宣传，并指导肉类生产企业在复工投产后有效防控新冠病毒，保障人员平安和产品优质安全。