目前正值新型冠状病毒防疫关键阶段，食品加工企业作为民生经济的基本保障，特别是肉类生产企业，在此时期必须坚持生产以便为市场提供数量充足而优质安全的营养健康食品，因此务必在做好疫情防控的前提下恢复生产，如何做好疫情防控安全生产一直是企业重点工作。结合面对当前严峻防疫形势肉类生产加工企业对防疫技术的迫切需求，肉类加工四川省重点实验室联合成都大学四川肉类产业技术研究院，共同制定了《肉制品生产加工企业新型冠状病毒防疫卫生安全防控指南》,并于近日正式发布。该指南从厂区、原料、人员、生产区及生产车间等12个关键点为肉制品生产加工企业提供详细的防疫技术指导，并可供其他食品相关企业机构参考借鉴，至今已在20余个肉类企业应用并广受赞誉，而制定单位正进一步收集企业应用反馈和建议，将根据实际生产需求对指南持续完善和更新。