肉类加工四川省重点实验室主持完成的“传统特色肉制品标准化加工关键技术与装备研发及应用”项目日前通过了四川省农村科技发展中心组织的成果评价。该项目由成都大学联合四川省肉类产业多个龙头企业合作完成，项目创新传统特色肉制品标准化现代加工技术35项，授权发明专利28件、实用新型专利89件，出版著作12部，发表研究论文100余篇。技术成果在企业广为应用，获得了极为显著的经济、社会和生态效益，推动了传统特色肉制品向“品质定向调控-安全高效控制-绿色自动化”加工的转变。

    来自中国农科院、南京农业大学、中国科学院成都分院、四川大学、西南民族大学、四川省食品发酵工业设计研究院、西华大学等高校和科研院所专家组成的评价委员会对项目成果评价结论为：突破了四川传统特色肉制品加工关键技术，创制了核心装备，实现了产业化应用，整体达到国际领先水平。