肉类加工四川省重点实验室联合中国食品伙伴网、嘉兴艾博实业有限公司联合举办的“香肠加工技术培训班”日前在嘉兴开班，行业资深专家对中西式各类香肠现代加工技术、质量安全及其控制、设备设施、辅料辅材等进行了理论到实践的培训，进行了技术研讨交流、香肠博物馆参观、产品品鉴等活动。重点实验室主任王卫教授和副主任张家敏教授作为特邀专家，主讲中国香肠产业及其加工技术进展、中式香肠加工关键技术、香肠质量控制海域防腐保鲜等内容。培训会期间，四川肉类产业研究院与嘉兴艾博实业有限公司还签订了共建“肉类装备创新研发中心”的合作协议，以推进我国肉类加工装备研发与加工技术人才培养。