根据四川省科技厅、省委宣传部、省科协、成都市科学技术局以及市科普教育基地联合会关于开展科技活动的通知精神，肉类加工四川省重点实验室主题为“后疫情时代肉类食品安全供给与健康”的科技活动与实验室公众开放周于2021年5月28日启动。本活动以弘扬科学精神，普及科学知识，推动科技创新成果为宗旨，面向公众、青少年、高校师生和食品企业开放，采用线上直播、线下讲座、现场观摩、开放参观、产品品鉴、互动体验等多种形式开展。来自企业、高校及科研院所的200余名社会各界人士参与了第一天的活动，实验室主任王卫教授以“‘人造肉’与食品供给和安全”为题向参与者普及了人造肉研究现状及相关前沿技术；张锐副研究员以“大肠杆菌疫情和异趣分享”为题，向参与者分享了国外疫情防控见闻，普及了病原性致病菌的危害及预防，引导大众树立科学的肉品健康消费观。