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编号
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论文题目
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杂志名称
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年份
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卷期
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页码
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第一作者
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1
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响应面法优化羊肚菌红枣复合营养粉的加工工艺
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食品研究与开发
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2019
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17
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58-63
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李翔
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2
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毛肚特点及生产工艺研究
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肉类工业
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2019
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08
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54-58
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唐仁勇
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3
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液氮速冻对鲫鱼复活状态的影响
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农产品加工
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2019
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15
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18-21.
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张龙翼
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4
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非洲猪瘟在肉类产业加工环节的风险及其管控
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四川农业科技
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2019
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08
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64-66
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张佳敏
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5
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节能减排、垃圾分类从淡水鱼定点宰杀做起
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四川农业科技
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2019
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08
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74-78
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郭添荣
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6
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微生物发酵剂对四川风羊腿加工进程及产品特性的影响
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肉类研究
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2019
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07
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14-18
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王卫
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7
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藏猪肉冷藏期间的品质变化规律研究
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食品科技
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2019
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07
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135-139
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辜雪冬
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8
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蛋黄主要蛋白质研究进展
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食品工业
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2019
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07
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266-270
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谢云霄
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9
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腌制工艺对鲟鱼肉干质构特性的影响
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食品研究与开发
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2019
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14
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75-80
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郭思亚
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10
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酱腌渍大头菜产业化脱水工艺技术的探讨
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农产品加工
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2019
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13
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39-44
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邹紫千
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11
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四川地区香肠品质特性研究
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中国调味品
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2019
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07
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59-64
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余静
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12
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天然植物提取物替代硝盐加工中式培根及其产品特性分析
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成都大学学报(自然科学版),
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2019
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38
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142-145
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何丹
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13
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冷藏温度对真空包装杏鲍菇品质的影响
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成都大学学报(自然科学版)
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2019
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38
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146-149
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邱爱东
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14
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基于巴克夏和杜洛克选育的两种猪肉脂质的GC-MS对比分析
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成都大学学报(自然科学版)
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2019
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38
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150-154
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李翔
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15
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蛋黄液热凝胶的质构特性研究
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成都大学学报(自然科学版)
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2019
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38
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155-158
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肖静
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16
|
干燥工艺对腌腊鱼品质特性的影响[
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食品研究与开发
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2019
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40
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95-102
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余静
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17
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卤煮和烘烤工艺对酱卤鹌鹑蛋制品“铁蛋”品质特性的影响
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食品科技
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2019
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44
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81-86
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王锐
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18
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中国水产食品质量及安全控制研究进展
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肉类研究
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2019
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33
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67-72
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郭添荣
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19
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松茸保鲜方法及深加工现状
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农产品加工
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2019
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09
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81-86
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顾思远
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20
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酶膜耦合法制备高聚合度壳寡糖
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食品工业科技
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2019
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18
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22-27
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李允
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21
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OBE理念驱动的“食品分析与实验”课程教学改革浅谈
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农产品加工
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2019
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08
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101-105
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吴笛
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22
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蛋奶冻制作工艺及其质构特性
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食品工业
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2019
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40
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31-34
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徐漪沙
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23
|
.“食品微生物学”的教学模式改革
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农产品加工
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2019
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07
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116-117
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王新惠
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24
|
成都市售豆瓣酱、豆豉的品质和安全性调查及与食盐含量的相关性研究
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中国调味品
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2019
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44
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126-129
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邱露
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25
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特色风味辣椒酱的开发
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中国调味品
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2019
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44
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136-138
|
王新惠
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26
|
方便燃面酱的研制
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中国调味品
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2019
|
44
|
121-129
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邹强
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27
|
羊肉的鉴别方法及其应用现状
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食品工程
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2019
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01
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1-3
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刘达玉
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28
|
食品添加剂与蛋白质相互作用的研究方法及进展
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成都大学学报(自然科学版)
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2019
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38
|
9-15
|
段然
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29
|
反复冻融处理对白乌鱼鱼肉品质的影响
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食品工业
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2019
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40
|
27-30
|
张崟
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30
|
魔芋葡甘聚糖/壳聚糖复合涂膜对草莓采后贮藏品质的影响
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食品科技
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2019
|
44
|
46-50
|
王中伟
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31
|
“食品化学”的教学体系研究
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农产品加工
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2019
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05
|
104-105
|
刘洋
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32
|
杏鲍菇纳米综合保鲜技术的研究
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中国食用菌
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2019
|
38
|
77-80
|
刘达玉
|
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33
|
冷藏过程中一氧化碳对白乌鱼肉品质的影响
|
现代食品科技
|
2019
|
35
|
95-100
|
张龙翼
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34
|
.“食品质量管理”的教学体系研究
|
农产品加工
|
2019
|
03
|
102-103
|
刘洋
|
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35
|
川味香肠发酵和成熟过程中食用安全性分析
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中国调味品
|
2019
|
44
|
14-17
|
王新惠
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36
|
芽菜鹅肉酱及其制备工艺研究
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中国调味品
|
2019
|
44
|
105-106
|
王中伟
|
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37
|
肉制品防腐添加剂及其应用
|
中国调味品
|
2019
|
44
|
175-178
|
黄本婷
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38
|
基于乡村振兴战略的农业专业硕士的培养研究
|
农产品加工
|
2019
|
02
|
92-93
|
王新惠
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39
|
食品异味及其产生原因与抑制措施
|
食品工业
|
2019
|
40
|
228-233
|
谢云霄
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40
|
全日制食品加工与安全专业学位硕士培养模式的研究
|
农产品加工
|
2019
|
01
|
94-95
|
王新惠
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41
|
不同栽培方法银耳挥发性成分的HS-SPME/GC-MS分析
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中国食用菌
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2019
|
38
|
45-50
|
李翔
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42
|
羊肉鉴伪技术的研究进展及其分析比较
|
食品安全质量检测学报
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2019
|
10
|
181-186
|
刘达玉
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|
43
|
直投式发酵微生物对自控风干牛肉挥发性风味成分的影响
|
中国调味品
|
2019
|
44
|
45-49
|
李晓燕
|
|
44
|
浅谈我校《食品毒理学》实验教学的体会
|
山东化工
|
2019
|
48
|
147-149
|
吉莉莉
|
|
45
|
Rutin's natural source
Flos Sophorae as potential antioxidant and improver of fungal community in
Chinese sausages
|
LWT - Food Science and
Technology
|
2019
|
03
|
245-251
|
唐仁勇
|
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46
|
Metabolic and proteomic
analysis of morel fruiting body (Morchella importuna)
|
Journal of Food
Composition and Analysis
|
2019
|
03
|
238-243
|
王金秋
|
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47
|
Computational and
spectroscopic analysis of interaction
between food colorant citrus red 2
and human serum albumin
|
Scientific reports
|
2019
|
07
|
159-166
|
吴笛
|
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48
|
Comparative analysis of
the interaction of mono-, dis-, and tris-azo food dyes with egg white
lysozyme: A combined spectroscopic and computational simulation approach
|
Food Chemistry
|
2019
|
284
|
180-187
|
吴笛
|
|
49
|
Large-scale purification
of ovalbumin using polyethylene glycol precipitation and isoelectric
precipitation
|
Poultry Science
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2019
|
03
|
166-172
|
耿放
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50
|
The influence of
different plant hormones on biomass and starch accumulation of duckweed: A
renewable feedstock for bioethanol production
|
Renewable Energy
|
2019
|
02
|
659-665
|
刘洋
|
|
51
|
Binding properties of
sodium glucose co- transporter-2 inhibitor empagliflozin to human serum
albumin: spectroscopic methods and computer simulations
|
Journal of Biomolecular
Structure and Dynamics
|
2019
|
04
|
348-355
|
吴笛
|