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序号
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项目
编号
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项目课题名称
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项目课
题来源
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项目课题级别
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1
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31772093
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发酵肉制品中基于氮代谢阻遏效应的组胺形成机制和控制研究
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国家自然科学基金委
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国家级
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2
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2018YFD0400302
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蛋品功能性成分高效联产技术研究及开发
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国家科技部
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国家级
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3
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优质牛肉全产业链加工利用绿色设计平台建设
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国家经济信息化部
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国家级
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4
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31601529
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基于三维石墨烯的新型气体传感器对肉品检测的敏感机理研究
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国家自然科学基金委
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国家级
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5
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31601490
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基于糖蛋白质组学的鸡蛋清糖肽致敏源鉴定及其致敏机制研究，
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国家自然科学基金委
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国家级
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6
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31601427
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辛希基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯的自组装行为及控释机制研究，
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国家自然科学基金委
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国家级
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7
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31501550
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浸没式真空冷却肠衣改造香肠品质变化机理及微生物生长动态模型模拟基础研究
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国家自然科学基金委
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国家级
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8
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2018JY0365
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冷却肉腐败工程中微生物群落演替规律研究及绿色保鲜新技术的开发应用，
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四川省科技厅
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省级
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9
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2018JY0051
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四川传统腊肠风味形成生物机理及其调控研究
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四川省科技厅
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省级
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10
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2016NZ0003-05
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肉鸡现代产业链关键技术集成研究与产业化示范
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四川省科技厅
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省级
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11
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2016NZ0006-04
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生猪现代产业链关键技术研究与集成示范
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四川省科技厅
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省级
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12
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2016NZ0002-04
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家兔现代产业链关键技术集成研究与产业化示范
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四川省科技厅
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省级
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13
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2018NZ0007
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优质特色淡水鱼工程产业链关键技术集成与示范
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四川省科技厅
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省级
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14
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2018NZ0005
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现代肉鹅产业链关键技术研究集成与示范
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四川省科技厅
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省级
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15
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2017JY0086
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酶解制备鲜味肽的构效关系及其在调味品中应用的研究（面上）
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四川省科技厅
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省级
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16
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2017JY0088
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传统腌腊肉制品绿色加工新技术与安全控制研究（面上）
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四川省科技厅
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省级
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17
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2017RZ0021
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基于农业废弃物原料的燃料乙醇生产菌株选育及发酵技术研究
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四川省科技厅
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省级
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18
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2018NZNJ023
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传统肉制品优质安全化关键技术集成应用
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四川省科技厅
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省级
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19
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sccxtd-007
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生猪产后处理与肉品加工
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四川省科技厅
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省级
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20
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2017HH0100
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现代生物技术提升建昌板鸭安全性技术引进与集成应用
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四川省科技厅
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省级
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