吉莉莉，博士，副教授，硕士生导师，成都大学肉类加工四川省重点实验室团队成员，研究方向为微生物对肉制品品质和安全性影响研究。主持或参与国家级项目3项，省部级项目10余项，厅局级等项目20余项，发表研究论文20余篇，获得四川省科学进步二等奖2项，参与成果评价近10项，出版著作3部，获得国家发明专利1项，申报国家发明专利10余项。