刘达玉，硕士，教授。成都大学生物产业学院院长，四川省食品产业发展规划专家顾问，四川省《食品保藏原理》精品课程负责人，四川省食品工程教学团队负责人，市级优秀人才示范岗，四川省科技项目评审专家，国家创新基金项目评审专家。2009年8月被省局推荐为国家食品药品监督管理局保健食品评审专家，2010年10月被四川省经信委推荐为国家工信部食品安全生产专家。

张佳敏，硕士，讲师，毕业于四川大学轻纺与食品学院，主要从事农产品加工与贮藏技术领域研究。参与国家星火科技项目1项，参与完成省市级科研项目10余项，主持科研项目6项，其中肉类加工四川省重点实验室开放基金3项，校基金2项,四川省教育厅项目1项。作为主研参与项目通过四川省科技厅成果鉴定10项，研究成果获四川省科技进步奖4项，成都市科技进步奖2项。发表研究论文20余篇，中文核心10篇，编写并出版著作9部，主编著作1部。

张崟，博士、副教授，硕士研究生导师。毕业于华南理工大学。主要研究食品生物技术。先后主持承担国家级和省市级科研项目共7项。成果获四川省科技进步二等奖科技2项；成都市科技进步三等奖2项。以第一作者发表论文20余篇，其中SCI论文7篇、EI论文3篇，参编著作5部。与企业有紧密的产学研合作，合作申报省级科技支撑项目3项。

王新惠，博士，副教授，硕士研究生导师。主要从事食品加工、食品安全与控制、应用微生物等方面的教学和科研工作。同时兼任国家自然科学基金同行评议专家、成都大学“1315”人才工程青年骨干教师。近年来，作为负责人承担了1项国家自然科学基金项目及8项省市级项目，以第一作者在国内外期刋上发表论文30余篇，其中SCI收录7篇，并作为主研参与1项国家自然基金及多项省市级科研项目，参与申报了国家发明专利3项，获得四川省科技进步二等奖2项。

吉莉莉，博士，讲师，毕业于四川农业大学动物医学院，主要从事农产品加工与贮藏技术领域研究。参与完成省市级科研项目3余项，主持科研项目1项，其中肉类加工四川省重点实验室开放基金1项，校基金1项。作为主研参与项目通过四川省科技厅成果鉴定2项，发表研究论文10余篇，中文核心10篇。

刘文龙，博士，成都大学特聘副研究员，硕士研究生导师，四川大学博士、台湾清华大学博士后。主要研究方向为食品化学、食品安全检测。先后主持承担国家自然科学基金资助项目、教育部重点项目等国家级和省部级科研项目共10余项。授权专利4项，其中第一申请人1项。以第一作者发表论文20余篇，其中SCI论文6篇、EI论文2篇，参编著作1部。与企业有紧密的产学研合作，合作申报省级科技支撑项目3项以上。

白婷，硕士，助教，毕业于西华大学生物工程学院，主要从事食品加工和安全研究。参与国家星火科技项目1项，主研1项国家自然科学基金项目，参与完成省市级科研项目8项，主持科研项目3项。作为主研参与项目通过四川省科技厅成果鉴定3项，研究成果获四川省科技进步奖1项。发表研究论文8篇，副主编出版著作2部。

唐仁勇，博士，副教授，硕士研究生导师，四川省食品科学技术学会会员。主要研究为农畜产品精深加工与食品安全。先后主持承担和参与国家级和省市级科研项目共7项。2011年度获四川省科技进步二等奖、2014年获四川省科技进步二等奖。:以第一作者发表论文10余篇，其中SCI论文4篇，参编著作5部。与企业有紧密的产学研合作，合作申报省级科技支撑项目3项以上。

郭秀兰，博士，副教授，硕士研究生导师。成都大学“1315”青年骨干教师，四川省食品科学技术学会会员，Journal of Food Science and Technology杂志审稿人。主要从事营养调控动物脂肪沉积及肠道微生物菌群以及农产品精深加工方面的研究工作。先后主持承担国家自然科学基金资助项目和省部级科研项目共4项。2011年获得四川省科技进步二等奖1项，2012年成都市科技进步二等奖1项，2014年获“生物产业学院第三届青年教师授课大赛”二等奖，2013年获国家发明授权专利1项。以第一作者或通讯作者发表论文10余篇，其中SCI论文3篇，发表著作1部。

赵志平，博士、博士后、副教授、硕导，公派留学德国Justus-Liebig-Universität Gießen大学Prof. Dr. Gabriele Klug课题组2年多，教育部学位与研究生教育发展中心学位论文评审专家，国家自然科学基金同行评议专家，民盟盟员（民盟成都大学委员会一支部副主委）。主持国家自然科学基金、四川省科技厅项目、重庆市自然科学基金等项目10余项，指导完成国家级大学生创新创业训练计划项目2项。目前，以第一或通讯作者在国内外学术期刊上发表论文30余篇；申报发明专利8项，授权3项。

何容,高级工程师，肉类加工四川省重点实验室特聘客座研究员。毕业于郑州轻工业学院。长期从事肉制品加工技术管理，1999年3月至2004年6月在成都伍田食品有限公司工作，任技术部经理和西式肉制品加工分厂厂长；2004年6月至2008年4月在四川高金食品股份有限公司工作，任技术部经理及高金国家肉制品研发技术中心西式肉制品研究所所长；2008年4月领衔组建宜宾五粮液集团百味园食品有限责任公司，主导公司加工厂设计、修建，设备选择及采购，产品设计及研发，产品加工及质量控制，全面负责公司技术工作，至2014年3月一直担任公司副总经理何总工程师，并任生产技术处长和新产品开发办主任；2014年4月至今任大连闻达化工股份有限公司西南区销售经理，以及成都安品食品有限公司董事长。

张锐，汉族，中共党员，德国波恩大学农学博士，美国普渡大学、俄亥俄州立大学博士后，成都大学特聘副研究员，四川省高层次人才特聘专家，四川省科技青年联合会理事，现就职于成都大学食品与生物工程学院肉类加工四川省重点实验室，教授《畜产品加工学》、《食品专业英语》等课程，从事食品安全与营养、肉产品加工贮藏与保鲜、肉品质形成等相关研究，主持省部级科技项目2项，在Meat Science、Journal of Animal Science and Biotechnology等国际期刊上发表SCI研究论文10余篇，参与编撰学术专著《Brain Tumor》。